Vegetarische gevulde paprika's
25 minuten |
1 Portie
Ingrediënten voor 2 personen:
2 paprika's
100 g courgette
100 g prei
100 g zachte kaas, ‘light’
50 g spelt
½ bosje bieslook, ½ bosje peterselie, ½ bosje oregano
1 teentje knoflook
1 chilipeper
1 kop groentebouillon
Zout, peper
Bereiding:
Stap 1
Kook de spelt 3½ minuut afgedekt in 100 ml water. Laat de spelt vervolgens ongeveer 15 minuten op laag vuur zwellen.
Stap 2
Halveer en was de paprika's en leg ze in een ovenvaste schaal.
Stap 3
Was en hak de groenten en kruiden, hak de chilipeper en knoflook fijn en snijd de zachte kaas in blokjes.
Stap 4
Meng de ingrediënten met de spelt, breng op smaak met peper en zout, vul de halve paprika's en leg de zachte kaas erbovenop.
Stap 5
Giet de groentebouillon in de ovenvaste schaal.
Stap 6
Bak de paprika's 18 minuten in de oven op 200 °C.
Smakelijk!
Voedingswaarde per portie:
Energie: ongeveer 1 625 kJ, 388 kcal
Eiwitten: 27 g | Vetten: 9 g
Koolhydraten: 53 g
Misschien is dit iets voor u
Begin met Yokebe
Yokebe is verkrijgbaar bij uw plaatselijke
apotheker, via onlinewinkels, in de betere
supermarkt en in de natuurwinkel.
